武汉一公司因偷泔水被罚！昨天上午，在汉阳区东鑫酒店，收运企业将餐厨垃圾收入专用车辆内。确保餐厨垃圾的去向清晰透明，是杜绝地沟油和泔水猪回流餐桌的关键。
武汉餐厨垃圾消纳体系已试运行三年，今年迎来关键节点。武汉市城管委发布了《武汉市餐厨废弃物收运与处置管理实施细则》，明确对非居民家庭餐厨垃圾进行统一收运，并允许社会企业通过竞标“承包”收运餐厨垃圾。非法收运或私自处理餐厨垃圾者，最高将面临3万元罚款。
武汉市江夏区郑店餐厨废弃物处置厂负责人邓金华表示，该厂规划处理能力为每天200吨，但运行三个多月以来，每天最多只能收到30吨餐厨垃圾，剩余产能闲置。目前武汉市各类餐饮企业日产餐厨垃圾1000多吨，而通过正规渠道收运的仅为100多吨，九成餐厨垃圾不知去向。一些餐饮业主不愿放弃出售餐厨垃圾带来的收益，导致餐厨垃圾难以统一收运。
私下交易的餐厨垃圾固体部分大多用于养猪、喂鱼，油脂部分则可能被加工成地沟油，食品安全风险难以把控。武汉市城管委计划与全市所有餐饮企业签订餐厨垃圾收运协议书，要求餐饮企业按时申报餐厨垃圾产生种类和数量，并配合城管部门进行收运。目前已有1390家餐饮企业签订协议，其余对象将尽快纳入管理范围。
细则还规定，武汉市餐厨垃圾集中收运处置有三年过渡期，期间实行“一免两减”政策，即第一年收处费用全免，第二年开始收取一定比例的处置费，三年期满后按照“谁产生谁付费”原则实施收费政策。城管部门还将联合交管、食药监等部门成立执法专班，对私自将餐厨垃圾交给无资质公司收运处理的餐饮企业，最高可罚3万元。最快下月启动专项执法。
汉阳区城管委与东鑫酒店等5家餐饮企业签订了餐厨垃圾收运协议书。东鑫酒店负责人何海亮认为，把餐厨垃圾卖给私人可能导致泔水猪和地沟油回流餐桌，威胁消费者饮食安全，不利于餐饮行业健康发展。每年出售泔水的几万元收益对企业并不算可观，食客的口碑更重要。
今年4月以前，武汉市没有一座正规的餐厨垃圾处理厂，收集来的餐厨垃圾只能填埋处理。如今，武汉市已建成江夏、东西湖两座餐厨垃圾处理厂，日处理能力400吨。明年年底前，新洲区和蔡甸区将各有一座餐厨垃圾处理厂投入运行，届时日处理能力将达到800吨。
