2025上海华食展举行 国家会展中心里飘出麻酱香
东方网3月10日消息：近日，2025上海华食展在国家会展中心（上海）举行。作为全球旗舰餐饮食材大展，此次展会规模超12万平方米，汇聚了调味品、米面粮油、火锅食材等全产业链产品，吸引了众多行业翘楚参展，北京正庭香食品科技有限公司便是其中的焦点之一。
展会期间，北京正庭香凭借高品质产品、优质服务及沉浸式互动体验脱颖而出，荣获“2024年度卓越供应链奖”。北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良介绍，此次公司带来了全新升级产品——首创免加水组合装，这款产品历经5000余次调试，不添加面粉、不掺假，严格选用来自中国湖北和埃塞俄比亚的芝麻，以及山东鲁花系列、吉林白沙系列的花生，经恒温炒制、精心研磨调配而成，不仅食用方便快捷，而且风味稳定，满足了消费者对健康与美味的双重追求。
正庭香展位前，浓郁的麻酱香气吸引了大量观众。据现场工作人员介绍，该免加水组合装源自老北京传统麻酱工艺，只需按1:1的重量比例调和，即可享受细腻醇香的麻酱风味。另外，正庭香的花生碎、熟芝麻等产品也备受青睐，不少客商驻足试吃、洽商合作。现场有客商评价，正庭香麻酱既有传统纯香，又融入了鲜味，十分契合江南口味；还有人称赞麻酱免调的设计，为门店和消费者都提供了极大便利。
市场调研数据显示，2024年中国火锅蘸料市场空间约69亿元，其中火锅芝麻酱占据约30亿元份额。全球花生酱市场规模近年来稳步增长，预计未来几年将以年均复合增长率超5%的速度持续扩张。华东地区作为餐饮消费高地，火锅市场规模不断攀升，消费者对火锅麻酱品质和创新的要求日益提高。
杨金良表示，自2020年进入华东市场以来，北京正庭香持续发力，针对当地消费人群饮食特点，主推免加水组合装、花生芝麻调味酱等产品，已服务汤伯府骨汤猪肚鸡、李八哥成都市井火锅等几十家连锁品牌，业务量逐年递增。
一直以来，北京正庭香严守产品品质与食品安全底线，将其作为核心战略方向。在产品研发上，公司结合消费者个性化需求，不断创新产品风味；在食品安全检测方面，引入美国气相色谱质谱联用仪、高效液相色谱仪等国际领先设备，对475种农药残留、17种塑化剂以及黄曲霉毒素等有害物质进行全面检测。正庭香将黄曲霉毒素指标严格控制在5ug/kg以内，远低于国家标准规定的20ug/kg，树立了行业食品安全的新标杆。
（受访者供图）
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